梅干しを作ろう 2024 梅干し
暑すぎる夏が終わったので、梅を干します。
１ヶ月半以上赤紫蘇に漬け
梅が真っ赤に染まりました
良く晴れた日にザルを洗って天日干しします
ザルに梅を一つひとつ並べていきます
赤紫蘇もザルに広げます
梅酢も天日干し
梅同士がくっつかないように並べます
梅を並べている間も汗だく
１日目 終了
２日目 終了
３日目 終了
出来上がり
赤紫蘇も干し終えて
赤紫蘇ふりかけの出来上がり
梅酢も
出来上がり
今頃、梅を干すなんて遅すぎると思いますよね。
一般的には梅雨が明けた7月下旬～８月上旬、夏の土用に梅を干すことによって、湿気を飛ばし、紫外線を当てることで細菌の繁殖を防いだりカビの発生を防ぐことができるとされています。
でも最近の夏は暑すぎて、真夏に梅を干すと梅の皮が固くなってしまうため、私は少し涼しくなってから梅を干すようにしています。
やっと暑すぎる夏が終わりました。
梅干しを作ろう 2024
おしまい。
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橋本賃貸ブログ
梅干しを作ろう 2025 梅干し
長い長い夏が終わり、やっと涼しくなったので、梅を干しました。
1ヶ月以上、赤紫蘇に漬かった梅。
きれいな赤色に染まりました。
洗ったザルを干してから
梅を並べます。
もみ紫蘇を絞って
梅干しを作ろう 2025 赤紫蘇漬け
梅漬けをしてから、1ヶ月以上が経ちました。
京都市左京区大原から塩漬けもみ紫蘇が届きましたので、樽にもみ紫蘇を投入します。
う～ん！
赤紫蘇のいい香り
しっかりと梅酢が上がっていい感じ♪
もみ紫蘇投入！
...
梅干しを作ろう 2025 梅漬け
暑すぎる梅雨だったので、追熟が早い。
ここからが大仕事。
梅を漬けていきます。
今年も塩15％で漬けていきます。
ひとつずつ梅のヘタを
上手に取っていきます。
ヘタを取った梅を塩にまぶします。
