梅干しを作ろう 2025 梅干し
長い長い夏が終わり、やっと涼しくなったので、梅を干しました。
1ヶ月以上、赤紫蘇に漬かった梅。
きれいな赤色に染まりました。
洗ったザルを干してから
梅を並べます。
もみ紫蘇を絞って
ザルに広げます。
梅酢も陽の当たるところで、
天日干し。
２日目
梅が乾いてきました。
3日目
少し塩が吹き始めたので、これで完成！！
こんな仕上がり
赤しそふりかけ（大原産）
写真だと茶葉みたい。
今、梅干し？
遅っ！
ですよね。
ほとんどの方が、夏の土用に梅を干すと思います。
最近の夏は暑すぎて、真夏に梅を干すとすぐに梅の皮が固くなってしまうため、私は少し涼しくなってから梅を干すようにしています。
今と昔では夏の気温がかなり違いますからね。
それにしても、今年の夏は長かった。
梅干しを作ろう 2025
おしまい。
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梅干しを作ろう 2025 赤紫蘇漬け
梅漬けをしてから、1ヶ月以上が経ちました。
京都市左京区大原から塩漬けもみ紫蘇が届きましたので、樽にもみ紫蘇を投入します。
う～ん！
赤紫蘇のいい香り
しっかりと梅酢が上がっていい感じ♪
もみ紫蘇投入！
...
梅干しを作ろう 2025 梅漬け
暑すぎる梅雨だったので、追熟が早い。
ここからが大仕事。
梅を漬けていきます。
今年も塩15％で漬けていきます。
ひとつずつ梅のヘタを
上手に取っていきます。
ヘタを取った梅を塩にまぶします。
