梅干しを作ろう 2022 梅漬け
追熟して梅が黄色くなったので、いよいよ梅漬けです。
今年は塩１５％にしました。
梅のヘタを
ひとつずつ丁寧に取り除いていきます
塩をまぶして
樽に入れていきます
最後に３分の１残しておいた塩を振りかけます
まずは７kg完成
同じことを繰り返して
３kgも完成
取り除かれたヘタたち
ひとつずつ丁寧に作業した証です
７kgと３kgの樽
この後は梅酢が上がって来るのを待ちます。
今年の梅雨明けは6月27日と非常に早かったですが、慌てずにじっくりと進めていきます。
ペッパーランチ ミウィ橋本店 2022年6月30日 オープン！
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橋本賃貸ブログ
梅干しを作ろう 2025 梅干し
長い長い夏が終わり、やっと涼しくなったので、梅を干しました。
1ヶ月以上、赤紫蘇に漬かった梅。
きれいな赤色に染まりました。
洗ったザルを干してから
梅を並べます。
もみ紫蘇を絞って
梅干しを作ろう 2025 赤紫蘇漬け
梅漬けをしてから、1ヶ月以上が経ちました。
京都市左京区大原から塩漬けもみ紫蘇が届きましたので、樽にもみ紫蘇を投入します。
う～ん！
赤紫蘇のいい香り
しっかりと梅酢が上がっていい感じ♪
もみ紫蘇投入！
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