梅干し作り 2018 アク抜き

追熟するために梅を広げるとお部屋の中が桃のような甘~い香りに包まれます。

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梅が黄色くなり、少し柔らかくなりました。

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水風呂にゆっくり入ってもらって

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ひと晩アクを抜きます。

この後はいよいよ梅漬けです。