梅干しを作ろう 2021 梅漬け

梅の追熟が終わり、いよいよ梅漬けをします。

梅干し作りで1番大事な作業です。

洗った梅と塩、つまようじ、キッチンペーパー、樽を用意

二重にしたビニール袋を樽に広げます。

ひとつずつていねいに梅のヘタをつまようじで取ります。

通っぽく言う場合、

なり口のホシを取ります。

って言います。

梅をボウルに入れ、塩をまぶしていきます。

樽に入れていきます。

梅、塩、梅、塩と交互に入れます。

最後にドサッと塩でフタをします。

7kgの梅を漬けました。

そして、もうひと樽

こちらは3kgの梅

こちらは10kg全ての梅のヘタ

ひとつずつ積み重ねてきた証です

こちらには7kgの梅

こちらは3kgの梅

今年は塩の量を16%にしました。

梅干し作りで怖いのはカビです。

カビが発生しないよう、清潔に作業を行うことが大切です。

あとは梅酢が上がってくるのを待ちます。

グワシ!!

梅干しを作ろう 2021 干す

梅干しを作ろう 2021 赤紫蘇

梅干しを作ろう 2021 梅漬け

梅干しを作ろう 2021 追熟

梅干しを作ろう 2021

(投稿日:2021年6月26日)

梅干しを作ろう 2021 梅漬け | 橋本駅の賃貸執事

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