梅干し
昨日は定休日だったので、梅を干しました。
６月２２日に梅を漬けて、７月１５日に赤紫蘇を入れました。
梅が赤く染まったので、いよいよ干しです。
まずはザルをきれいに洗って、天日干しします。
ザルが乾いたら梅を乗せて完了。
赤紫蘇も干して、ゆかりにします。
梅１０kg。
梅をひっくり返すとき、梅がザルにくっついて皮が破けてしまうことがあるので、
今年はキッチンペーパー子を敷いてみました。
梅を並べていると、早速反省点が見つかりました。
今回は追熟し過ぎたせいか、梅が柔らかくなり、漬けている間に
皮が破けてしまっているものが多かったです。
あと少しで完成。今年はどんな味になるのでしょうか。
まあ、梅味ですけどね。
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橋本賃貸ブログ
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