梅干し 完成
梅を干す最終日。
ゲリラ豪雨が来る前に梅を取り込みました。
初日はザルにキッチンペーパーを敷いて、梅がザルにくっつかないようにしましたが、
最終日は梅に風を当てたかったので、キッチンペーパーを外しました。
やはり、梅はザルにくっつきました。
皮が破れちゃってやんなっちゃう。
しかし、今年発見いたしました。
梅がザルにくっつかないやつ。
方法。
その方法とは
「梅を冷ます。」
です。
梅を干す時は両面を干すので、干している間、何回か梅を引っくり返します。
その際、梅の皮がザルにくっついて破れるのです。
今回、日中は梅を返さず、ひと晩、梅をそのままにして、
梅を冷ましてから返すとくっつきませんでした。
たまたまかも知れませんが、来年も試してみようと思います。
梅干しを作り始めて10年以上経ちますが、毎年気づくことが多くて楽しいです。
ありがとう梅ちゃん。
これまでの梅干し作り
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